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　　做
法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把 
陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好

的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。