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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。