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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽  、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。