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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。