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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半  掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。