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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的 时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。