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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油  ，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候
 
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。