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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。