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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅  烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。