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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、  春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。