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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热  ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。