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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下
盐调味即可
 品尝。