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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收 汁时盖上 锅盖
焖。