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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、  老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。