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　　做法 
：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。