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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。  锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快 熬干 
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。