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　　做法：春笋切 成 片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。