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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。