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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放
 入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可 品尝。