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　　做法 ：春 笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入 生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
 候加入盐，翻炒  均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。