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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。