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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在锅
 上擦 一遍 ，
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一 个半小时，下盐调味即可品尝。