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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
 、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。