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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。