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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，  倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。