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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅 
，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。