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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。