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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。