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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量

清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。