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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片 、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生 抽  、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。