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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。