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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、 葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。