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综合

　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈

皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。