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精品

　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其 他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品 尝。