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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。