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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。