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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。