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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油

翻炒均匀，加 
入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。