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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。