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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用
 清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春  笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。