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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。