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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时
盖上锅盖焖。