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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量

清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。