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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。
煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。