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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用
清
水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，  待油六成热下鱼  ，煎 至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其
他  材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。