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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟 
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。