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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、 葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。