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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。