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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中

小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。