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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。